АДАНА- знаменитый Адана кебаб

Автор: , 01 Мар 2011


 

Через несколько дней пребывания в Турции ваш лексикон непременно пополняется словами из турецкого языка на различные темы. Что касается гастрономии -тут едва ли не на первом месте идет слово кебаб, потом искендер, ну а на третьем уж обязательно — кебаб !

    Потом вы часто будете слышать это словосочетание, потому что слава этого блюда давно вырвалась за пределы границ и своего родного города и даже Турции. И у вас будет много возможностей попробовать это блюдо в разных местах, но совсем другое дело — адана кебаб непосредственно в Адане ! 

   Это —  как читать литературное произведение в подлиннике !

   И конечно же, даже в самом городе есть самые-самые  места,знаменитые своим !

    Это Эйван-кебаб по Бульвару Тургута Озала, и Хасан Кулджуоглу Ресторан по Бульвару Аднана Мендереса.

    Рецепт приготовления Адана-кебаб вы можете посмотреть в моем блоге «Любимые рецепты турецкой кухни», ну а здесь я познакомлю вас с еще  одной гастрономической знаменитость, без которой  есть Адана-кебаб считается дурным тоном — это
.  Это своего рода неразлучная троица — адана кебаб, и .

     Изготовляемый в двух видах- горький и не очень шалгам хорошо утоляет жажду, Сама не пробовала, но говорят, что чем горчее выпитый тобою шалгам, тем менее ощущается внешняя жара.

    Ну, если вспомнить про восточные ватные халаты, то, пожалуй, доля правды в этом есть…

   А еще говорят, что тот кто съест горький Адана-кебаб и запьет его горьким же шалгамом -сразу заговорит по-турецки ! «Аман-аман-аман!»

    Версию эту проверить не удалось, но то что туркам всех возрастов необычайно легко даются иностранные языки, в том числе и русский и английский и немецкий — вы и сами ,наверное убедились…

Стоит только вспомнить официантов в ресторанах, продавцов в магазинах или на рынках, где даже 70-и летний старец, продающий изделия своего ремесла, торгуется на родном языке покупателя….

    Долгое время не могла понять, что же это за овощ такой и из чего приготавливается шалгам, потому что своим ярким рубиновым цветом сок напоминает сок бурака, овощ внутри- тоже как бы похож на бурак… Ан нет !

    Красная морковь,  горький красный перец,  мука, полученая путем переработки булгура, соль и , и редька !

   И  говорят также, что шалгам полезен для нервной системы, возбуждает аппетит, хорошо действует на , и .



Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии

Ваш отзыв


Все права защищены © 2011 Как отдыхает Турция…. Всё-всё про Турцию :история,культура,современность

Страница 1 из 11
Яндекс.Метрика
Besucherzahler russian brides
счетчик для сайта
Индекс цитирования.