Завсегдатай или случайный гость ?

Автор: Мила, 13 Апр 2012

Кто Вы — завсегдатай или случайный гость ?

Ходите ли Вы наобум по новым открывшимся и разрекламированным точкам или всегда предпочитаете одно и то же заведение с излюбленным столиком, где Вас окружают знакомые лица, хозяин встречает как родного, а официанты знают все ваши вкусы и предпочтения ?

На страницах своего блога я рассказала уже о многих заведениях- ресторанах, кафе,барах.

Многие из них успели закрыться или поменять адреса…

Но сейчас я хочу предложить пройтись со мной по местам, которые носят гордое и старинное звание -meyhane (мейхане). О значении и происхождении этого слова, об истории возникновения этих заведений можно узнать, заглянув в старый пост , а сейчас продолжим…

Для начала- небольшой список мест, которые славятся своими завсегдатаями и существуют и процветают благодаря их верности и постоянству.

— BENUSEN — KADIKÖY

— KARAKÖY LOKANTASI — BEYOĞLU

— YEŞİLKÖY OGÜN — BAKIRKÖY

— İ M R O Z — BEYOĞLU

— KREPEN»DEKİ KADIR»İN YERİ — BEYOĞLU

— AKBABALI MEYHANE — BEYOĞLU

— MEYLE MEYLE — BEYOĞLU

— KUZGUNCUK İSMET»İN YERİ — ÜSKÜDAR

— R E F İ K — BEYOĞLU

— CİBALİKAPI BALIKÇİSI — FATİH

— Y A K U P — BEYOĞLU

В Бейоглу, в районе Галатасарая есть ÇUKUR MEYHANE— Чукур Мейхане. Название это можно перевести как «Яма» (прямо по Куприну !), что, в общем-то, понятно …Но на самом деле всё проще- мейхане расположено в полуподвальном помещении и чтобы попасть туда,нужно спуститься по ступенькам…

На полках стоят разнокалиберные бутылки с ракЫ разных марок, и на каждой бутылке наклеена этикетка с какой-то надписью. Приглядевшись, можно разобрать, что надписи эти — имена. Причем, не только мужские, но и женские…

Чьи же имена написаны на бутылках ?

Оказалось, что по правилам мейхане, если клиент- не случайный гость, а является завсегдатаем заведения, и если он не допил в тот вечер свою бутылку ракЫ, то ее подписывают и ставят на полку, где она и будет дожидаться его следующего прихода и день и неделю, и месяц и даже год.

Не стану скрывать некоторое недоумение , охватившее меня вначале : как это ? Сидит компания, выпивает… Недопили бутылку. И чьё же имя на ней ставят ? Того, кто оплачивает стол? А если все платили каждый за себя ?

Могу предположить, что многим из нас непонятно и незнакомо выражение — «не допили бутылку»…

Дело в том, что все завсегдатаи пьют каждый свою бутылку ! Выгодно ли это заведению ? Если учесть, что Чукур Мейхане благополучно существует уже третий десяток лет,и судя по теснящимся на полках рядах именных бутылок приходишь к выводу, что выгодно!

А теперь ещё одна, неизвестная широкой публике сторона жизни завсегдатаев-любителей мейхане — виртуальное мейхане.

Сейчас уже не вспомнить, что послужило причиной -лень или болезнь, но однажды группа из нескольки человек в 22.00 по Турецкому времени собралась у своих компьютеров (каждый за своим и у себя дома), чтобы в сети поднять свои стаканы с ракЫ, закусить, поговорить «за жизнь» и о судьбах человечества…

Мало-помалу, один за другим присоединялись желающие, и вот уже в Твиттере более полуторы тысячи человек обсуждают так называемый rakıteam,час, когда в любой точке мира человек может поднять тост с невидимыми собеседниками. Посылаются друг-другу фотографии закусок и стаканов, поются вместе и соло застольные песни…

Милое дело- ни тебе шума-гама,никто никого не перебивает и не старается перекричать, и никто не уговаривает «пить до дна» или «за Ваших львят, за Вашу львицу…»

Хотя нужно признать, что и в реальной жизни культура пития- непременный атрибут турецкого застолья.
А сейчас послушайте одну из популярных ретро-записей в исполнении Нэше Карабёджек.
Песня называется «Эльведа,мейханеджи!» (Прощай,духанщик!)