Из чего делают ракЫ ?

Автор: , 27 Дек 2010

Из чего и как делают напиток   ?

Турецкая РакЫ

    Не залезая в дебри научных формул, в переводе на нормальный человеческий язык это выглядит так ….

    На начальной стадии на фабрике сухой и натуральный смешивают с водой, добавляют и оставляют для брожения.
    Забродившее перегоняют, в результате чего получается дистилированный спирт с запахом винограда.И теперь уже этот спирт проходит вторичную перегонку с семенами аниса.
    Полученный продукт уже может считаться ракЫ, но прежде чем поступит в продажу, его выдерживают в дубовых бочках от 20 до 120 дней.
    Однако в продаже можно увидеть несколько сортов ракЫ- Алтынбаш (златоглавая),Кулюп ракы(Клубная),Йени ракы (Новая ракы) и Текирдаг(по названию горной вершины).
    Чем же они отличаются друг от друга, если все как одна имеют вкус и запах аниса ?
    Оказывается, что Златоглавая и Клубная ракы используют сырье, на 100 процентов состоящее из винограда и изюма, Новая ракы- использует 75 процентов виноград и , а 25 процентов сахарной свеклы.Ну а особенности ракы Текирдаг заключаются в воде, которую использует фабрика- это особая вода из артезианских источников…
    Если триста лет тому назад этот напиток называли «Богма ракы» — удавка, то сейчас- с гордостью называют ракы — «Аслан сюту» — «Львиное молоко»…

    По одной версии это название происходит от того, что соединяясь с водой,(а ракЫ традиционно разбавляют водой) она принимает белый цвет, по другой версии, которая также имеет право на жизнь, в старину на бочках, в которых выдерживалась ракЫ, было выбито изображение льва.

    Было ли это клеймо мастера-бочара, или герб хозяина погребов-неизвестно, но вот такая легенда прижилась.
    Ну а какая из всех этих ракы лучше- это уж не мне решать.

     У каждой из марок есть свои поклонники…

     Лично я так и не смогла осилить ни один глоток ракы- ни с водой, ни со льдом….
    Уж очень напоминает мне анисовые капли, которые приходилось пить в детстве при простуде!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии

Ваш отзыв


Все права защищены © 2010 Как отдыхает Турция…. Всё-всё про Турцию :история,культура,современность

Страница 1 из 11
Яндекс.Метрика
Besucherzahler russian brides
счетчик для сайта
Индекс цитирования.