Новый тренд- уроки для гурманов.(Репортаж из мясной лавки)

Автор: , 29 Мар 2011

Последнее время стало  очень модно посещать всякие кулинарные курсы,школы,академии…   То телевизионный канал организует с участием очередного заезжего светила, то популярный люкс-отель открывает двери для желающих научиться готовить макароны или работать с шоколадом…    Ну а недавно известные Стамбульские гурманы получили приглашение принять участие в уроках-дегустациях, которые  будут посвящены … мясу Хозяева Dükkana, известного до сей поры как сеть гамбургерных точек, приглашали на этот раз  гурманов-мясоедов в свой центральный  магазин  на урок-лекцию для знакомства и дегустации мясных блюд. По цене 65 турецких лир с человека, что делает около 40 долларов.     И вот как описывает один из участников этого шоу все происходившее…     Получив приглашение, в среду вечером группа из трех человек  собралась у входа в главный магазин Дükkanа, который располагается в Кючюк Армутлу (один из светских районов Стамбула) Приглушенный свет…Витрины украшены  неразделанными тушами и кусками сырого мяса… Картина явно не для вегетрианцев ! Длинные деревянные столы, негромкая музыка… Наша группа из трех человек занимает места за одним из десятиместных столов . Тут же приносят огромную лохань с салатом и ужин начинается с телячьего бекона. Заодно узнаем, что серый или черный хлеб здесь не подают. Потихоньку подтянулся и остальной народ, и когда все места за столом оказались занятыми, на невысокий подиум вышел человек с микрофоном- потомственный в третьем поколении мясник, хозяин этого заведения,представился гостям, сказал, что является специалистом по говядине  и начал лекцию о мясе, которое мы едим и которое еще предстояло съесть.    Он рассказывал об особенностях и пользе мяса говядины, о способах его хранения и приготовления, отвечал на вопросы, демонстрировал слайды,плакаты и диаграммы…попутно разжигая наш аппетит демонстрацией фотографий различных блюд из говядины, пока не пришла очередь  практики -желающие из  участников    семинара приступили к приготовлению мяса вместе с поварами, остальные предпочли дожидаться за столами, потягивая из миниатюрных стаканов вино.     И вот наконец на огромных деревянных подносах принесли готовое мясо. Тут воля-неволя прийдется переходить на английский язык, поскольку в турецком почему-то таких названий нет — tbone steak,rib one steak,bonfile и полный поднос котлет !    Как ни были велики подносы, тем не менее они сразу опустели- каждый выбрал себе то что ему больше по вкусу. И пока лектор рассказывал о том, что мясо нужно есть с чувством,с толком, с расстановкой, а не с такой скоростью,как это делают турки, тарелки опустели через 15 минут !    Следом пришедшие куски шоколда, которые нужно было резать ножом и огромные порции фирменного мороженного исчезли с такой же скоростью…    В итоге — за 40 долларов что мы имеем — наелись до отвала различных сортов мяса, узнали все о том,как его выбирать,хранить и готовить, познакомились с такими же любителями-мясоедами и прекрасно провели время на шоу под названием Dükkan workshop В дополнение хочу сказать, что места на это шоу зарезервированы на много недель вперед    


Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии

Ваш отзыв


Все права защищены © 2011 Как отдыхает Турция…. Всё-всё про Турцию :история,культура,современность

Страница 1 из 11
Яндекс.Метрика
Besucherzahler russian brides
счетчик для сайта
Индекс цитирования.