Салат из морской фасоли- солероса (дениз бёрюлдже)

Автор: , 25 Фев 2011

Это скромное невзрачное растение под названием «» растет почти и везде и повсюду на солончаках, его очень много используют в народной медицине, но вот рецепты из него мне не попадались никогда.

И насколько я терпеть не могла из водорослей у себя на Родине,

настолько я без ума влюбилась в этот салат из водорослей в Турции !…

Салат в приготовлении необычно прост, но есть несколько тонкостей,

как, впрочем и в любом деле.Да еще и немножко требуется повозиться..

.Но он такой вкусный, что стоит того !

— 500 гр водорослей

— 1\2 чайной ложки соды пищевой (карбоната)

— 50 гр оливкового масла

— 4 зубчика чеснока

— сок половинки лимона

Корни обычно бывают в болоте, поэтому эту часть отрезаем  и выбрасываем.     Водоросли хорошенько промываем. Лучше всего их предварительно  замочить .

В большой кастрюле закипятим воду с карбонатом (питьевой содой) и затем опустим  туда дениз бёрюлджеси

Варить нужно 10-15 минут.

Если недоварить, фасоль будет трудно  счищаться с веточек, если переварить — расползется  под пальцами.

Готовые водоросли  вынуть шумовкой и оставить остывать.

Когда остынут, каждую веточку взять за основание и сдавливая

между большим и указательным пальцами очистить мякоть на тарелку.

Сразу же полить оливковым маслом и размешать.

Подавать на стол вместе с лимонным соком, смешанным с толченным чесноком, которые каждый поливает себе в тарелку по-вкусу.

Если полить лимонным соком всю тарелку с салатом, он тут же примет грязнобурый цвет. А, собственно, для того мы и клали в воду карбонат, чтобы цвет  салата   оставался изумрудно-зеленым.

Кстати, это правило относится и к  способу варки , и других трав-дикоросов.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии

Ваш отзыв


Все права защищены © 2011 Как отдыхает Турция…. Всё-всё про Турцию :история,культура,современность

Страница 1 из 11
Яндекс.Метрика
Besucherzahler russian brides
счетчик для сайта
Индекс цитирования.