Закуска из баклажанов -«Кёпеоглу»

Автор: , 07 мая 2011

 

— 1 баклажан

— 2 зеленых перца-чарльстон

— 2 зеленых горьких перца

— 1 болгарский зеленый перец

— 2 средней величины помидора

— 1 маленький кусочек сахара

— 2 зубчика чеснока

— 1 ст йогурта

— 1 ст ложка уксуса

— 1 ст ложка оливкового масла

— масло для жарки баклажанов

Баклажаны очистить от кожицы вдоль — «полосками» — один ряд кожицы снимаем, немного отступив — еще один ряд…

Отрежем хвостики и кончики и разрежем вдоль на четыре части

В миску с водой на 1 л воды кладем 1 столовую ложку соли и оставляем в воде баклажаны на час

По истечении часа баклажаны вынуть из воды и слегка отжать (чтобы меньше впитали масла при жарке), обсушить , обжарить в раскаленном масле и выложить на бумажное полотенце

Одновременно на тефлоновой сковородке или в духовке пропечь перец, очистить его от семян и кожицы и мелко нарезать.

Помидоры натереть на терке,добавить сахар,соль,,уксус и серный перец и варить этот соус до загустения.

На тарелку для сервиса выкладываем баклажаны.

Сверху — нарезанный перец

И поливаем все сверху соусом.

Смешиваем с толченым чесноком и выкладываем его либо поверх соуса, либо на тарелку рядом с баклажанами.

Примечание :

Как альтернативу можно соус смешать с йогуртом и чесноком и подавать рядом с баклажанами и перцем.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии

Ваш отзыв


Все права защищены © 2011 Как отдыхает Турция…. Всё-всё про Турцию :история,культура,современность

Страница 1 из 11
Яндекс.Метрика
Besucherzahler russian brides
счетчик для сайта
Индекс цитирования.