Турецкий салат из фасоли (фасулье пиязы)

Автор: Мила, 16 Мар 2011

— 2 ст фасоли
— 2 луковицы
— 2 помидора
— 2 зеленых горьких перца
— 2 небольших соленых огурца
— 2 круто сваренных яйца
— пол-пучка петрушки
— 8-10 шт черных оливок
— 3 ст л оливкового масла
— 2 ст ложки лимонного сока
— 1 ст л смеси «сумак»
Фасоль замочить с вечера, утром закипятить 10 минут, слить воду и поставить варить до готовности, но так, чтобы не разварить . По готовности сцедить и пока не остыла — полить оливковым маслом и перемешать.
Круто сваренные яйца разделить на 4 части.
Лук нарезать тонкими полукольцами, посолить и слегка растереть пальцами. Затем промыть и процедить.
Помидоры нарезать полукольцами.
Перец очистить от семечек и нарезать тонкими колечками
Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками
Петрушку нарезать мелко-мелко
Помидоры,огурцы,лук и петрушку добавить к фасоли и перемешать
Выложить на блюдо, украсить дольками вареных яиц и черными оливками и присыпать сверху сумак.