Яичница для турецкого султана

Автор: , 05 Янв 2012

   В одной из книг о турецкой кухне, где описывались рецепты Османской империи за 15 век, пересказывался рецепт яичницы, которую очень любили обитатели дворца во главе  с султаном.

На разговение в дни великих постов непременно готовилось это блюдо и именно с него начинал султан свою трапезу после захода солнца.

Яичница для султана готовилась с большим количеством лука.

Лук нарезался тонкими полукольцами и слегка обжаривался на оливковом масле.

Затем к нему добавлялось небольшое количество сахара, чтобы карамелизировать лук.

Сверху карамелизированного лука добавляли щепотку корицы и свежеперемолотого черного перца.

В луке, доведенном до  нужной кондиции, образуем ложкой так называемые гнезда-углубления, в которые разбиваем яйца.

Не забываем яйца посолить и поперчить.

Исходя из этого просчитываем и величину посуды, в которой будем готовить и количество лука и яиц.

Жарим до такой степени, чтобы яичница получилась «глазуньей»

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии

Ваш отзыв


Все права защищены © 2012 Как отдыхает Турция…. Всё-всё про Турцию :история,культура,современность

Страница 1 из 11
Яндекс.Метрика
Besucherzahler russian brides
счетчик для сайта
Индекс цитирования.